Мясо кальмаров – отличный источник полноценных белков.
Знайте, что в 100 граммах продукта содержится 18 граммов белков, что считается очень хорошим показателем.
Именно содержание белка в кальмарах способствует тому , что , при их варке , они уменьшаются в размерах .
Этот процесс называется - и Денатурация белков (лат. denaturatus — лишённый природных свойств; от de- — приставка, означающая отделение, удаление + natura — природа, естество) — изменение нативной конформации белковой молекулы под действием различных дестабилизирующих факторов.
Проще сказать , изменение формы и структуры белка при его термальной обработке . Кстати, мы и сами не прочь проделать денатурацию , жаря утреннюю глазунью .
Процесс денатурации бывает обратимым , это , когда структура белка самовосстанавливается и необратимым - это уже , как в глазунье : если раз пожарил , то жидким оно уже не станет.
Аппараты , для smas -лифтинга, кстати, официально одобренных подобных «машин» раз-два и обчелся , например, Альтера, работают именно по принципу денатурации белка в коже. Его просто подогревают, он сворачивается и тянет за собой кожный лоскут, при этом слои кожи спаиваются между собой.
Естественно, после такого термальной воздействия , эффекта просто не может не быть, а вот хорошо это или плохо -решать нам самим....
Пожалуйста, не забывайте, что мы -группа ЗА косметологию , а не анти!
И это ни в коем случае ни анти-пост.
Но информирован - значит вооружён.
